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第1题
1、食品包装是食品商品的组成部分。它保护食品,使食品从加工制作完成到消费者手中的流通过程中,防止生物的、化学的、物理的外来因素的损害。
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第2题
食品包装是食品商品的组成部分。它保护食品,使食品从加工制作完成到消费者手中的流通过程中,防止生物的、化学的、物理的外来因素的损害。
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第3题
食品从原料、加工、包装、流通和消费过程中,微生物污染不可避免,这些微生物污染可以分为 和 两种情况。
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第4题
加工食品往往使用了多种添加剂,以达到改善食品品质,增加食品的色香味,延长食品的保藏期。由于使用的食品添加剂是按标准限量使用的,因此每天用加工食品代替米饭等主食以及蔬果、鱼肉等菜肴,从食品添加剂摄入的角度看也是没有问题的。
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第5题
食品化学研究的内容包括(),食品中化学变化的历程和反应机理,食品贮藏加工新技术新产品的开发,食品资源的利用等。
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第6题
食品腐败变质的鉴定,一般是从感官、物理、化学和()等四个方面进行评价。
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第7题
食品贮存及加工生熟食品使用的厨用工具必须严格分开,防止食品交叉污染。
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第8题
在食品加工过程中,化学成分的变化会引起食品()的变化。
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第9题
食品生产许可证是工业产品许可证制度的一个组成部分。食品生产许可(SC)管理办法是国家市场监督管理总局根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国行政许可法》等法律法规的规定,制定的对食品、食品添加剂及其生产加工企业的监管制度。()
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