题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
超高温灭菌乳（UHT乳）也叫常温奶，是牛奶经过超高温瞬时（135℃ -150℃，4-15秒)灭菌的处理，完全破坏其中可生长的微生物和芽孢。
答案
正确
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A.61-65℃ 30min
B.70-75℃ 15-16s
C.80-95℃ 瞬时加热
D.135-137℃ 3-5s
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第4题
【多选题】31.生产超高温灭菌乳的原料质量要求高，下列的那些检验指标不适宜于（)超高温灭菌乳加工。
A.酒精酸度阳性乳
B.160T以上的高酸度乳
C.160T的牛乳
D.牛乳盐离子不平衡的牛乳
E.初乳
第5题
【单选题】脂肪含量3.0%，蛋白质2.9%，保质期在10～15天，冰箱销售液体乳制品，在分类上准确的名称应是（）
A.超高温灭菌脱脂乳
B.超高温灭菌全脂乳
C.巴氏消毒脱脂乳
D.巴氏消毒全脂乳
