题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

冰鲜海产品在解冻时,哪一种解冻方法最佳?

A.微波炉解冻

B.冰箱的冷藏室解冻

C.蒸煮解冻

D.自来水解冻

答案
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第1题

水解冻法是以水作为解冻介质,由于水的传热速度快,水的解冻速度比相同温度的空气解冻速度快,在流水中解冻速度更快。
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第2题

水解冻法是以水作为解冻介质,由于水的传热速度快,水的解冻速度比相同温度的空气解冻速度快,在流水中解冻速度更快。
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第3题

5. 冷冻食品解冻方法分为哪两类?列举出具体解冻方法。
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第4题

空气解冻法又称自然解冻法,是以热空气作为解冻介质,由于其成本低,操作方便,对肉块的大小和形状无特别要求,适合于工厂化生产的肉类解冻。
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第5题

微波解冻法,就是自然解冻,速度慢,时间长,但操作方便。
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第6题

牛的胚胎快速冷冻中,冷冻保护液、解冻液与胚胎共同装管法用0.25毫升冷冻细管按何种顺序装管?

A.解冻液或胚胎保存液50毫米-气泡-含胚胎冷冻保护液5毫米-气泡-解冻液或胚胎保存液20毫米。

B.气泡-含胚胎冷冻保护液5毫米-解冻液或胚胎保存液50毫米-气泡-解冻液或胚胎保存液20毫米。

C.解冻液或胚胎保存液50毫米-气泡--解冻液或胚胎保存液20毫米-含胚胎冷冻保护液5毫米-气泡。

D.气泡-解冻液或胚胎保存液50毫米-含胚胎冷冻保护液5毫米-解冻液或胚胎保存液20毫米-气泡。

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第7题

在肉制品生产加工企业,考虑到成本、便利性等因素通常会采用空气解冻和水解冻。
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第8题

微波解冻可使解冻时间大大缩短,同时能够减少肉汁损失,改善卫生条件,提高产品质量。
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