题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

有关粮豆制品的卫生管理的内容，正确的有

A.严格控制粮豆制品水分含量，符合安全水分要求，延长保质期

B.生产加工过程应满足良好生产规范（GMP）和危害分析关键控制点（HACCP）的要求

C.储存粮食的场地环境卫生应符合《食品安全国家标准食品经营过程卫生规范》

D.严禁出售变质的粮豆制品

答案

严格控制粮豆制品水分含量，符合安全水分要求，延长保质期;生产加工过程应满足良好生产规范（GMP）和危害分析关键控制点（HACCP）的要求;储存粮食的场地环境卫生应符合《食品安全国家标准食品经营过程卫生规范》;严禁出售变质的粮豆制品

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第1题

【填空题】粮豆可以安全贮存的水分含量应控制____%-____%以下

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第2题

全混合日粮的水分最佳含量为。

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第3题

全混合日粮的水分最佳含量为。

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第4题

国标中，食品中水分测定，直接干燥法适用于在101℃~105℃下，蔬菜、谷物及其制品、水产品、豆制品、乳制品、肉制品、卤菜制品、粮食（水分含量低于18%）、油料（水分含量低于13%）、淀粉及茶叶类等食品中水分的测定，不适用于水分含量小于0.5g/100g的样品。

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第5题

全混合日粮的水分最佳含量为。

A.45%-50%

B.35%-40%

C.25%-30%

D.15%-20%

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第6题

直接干燥法适用于在 ℃下，不含或含其他挥发性物质甚微的谷物及其制品、水产品、豆制品、乳制品、肉制品及卤菜制品等食品中水分的测定，不适用于水分含量小于0.5 g/100 g的样品。（）

A.101～105

B.110～115

C.115～120

D.120以上

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第7题

糖蜜的饲用价值错误的是（）。

A.可掩盖饲粮不良气味，适口性好

B.具黏稠性，是优质的饲料黏结剂

C.作为营养性添加剂，提高青贮饲料的品质

D.水分含量低，宜保存

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第8题

1、传统豆制品豆腐生产的基本原理。

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第9题

下列关于水分的表述不正确的是（）

A.含水量的增多有利于产品的包装和运输

B.食品加工过程中，水分可以参与一些化学反应

C.水分含量、分布和状态对于食品的结构、外观、质地、风味、新鲜程度会产生极大的影响

D.有些产品的水分含量（或固形物含量）有专门的规定

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