题目内容
(请给出正确答案)
[主观题]
将腌制好的猪Ⅳ号肉、背膘分别加入搅拌机后启动搅拌机,然后依次加入配方中的各种辅料进行搅拌,混合均匀即可,时间控制在3~5min。
答案
正确
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第3题
A.0.5;48
B.2;48
C.0.5;24
D.2;24
第10题
A.太湖猪分布于长江下游的江苏、浙江省和上海市交界的太湖流域
B.东北民猪是东北地区一个古老的地方猪种,有大民猪、中民猪和小民猪(荷包猪)3种类型
C.金华猪主要产于浙江省金华地区的义务、东阳和金华3个县
D.肉嫩、骨细和肉脂品质好的特点,适宜腌制火腿和腊肉
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