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淮扬风味选用的食材大多是家常食材，不讲究奇珍异料

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第1题

山乡风味选用的食材大多是家常食材，不讲究奇珍异料

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第2题

牛油因为香浓粘稠的特点，成为重庆火锅底料的重要食材？

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第3题

【填空题】日本人认为食材以初物和旬物最为鲜美,即（)食材。

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第4题

【单选题】老年人气虚可以选用下列哪个食材？（）

A.鸡头

B.栗子

C.韭菜

D.芥菜

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第5题

中餐选材广博，热衷珍稀食材；西餐选材注重采用植物性食材，重视巧克力、咖啡、冷饮和名贵蔬菜的使用。

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第6题

“和食”因为追求食材的原汁原味而被称为减法料理。

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第7题

把德语菜谱翻译成中文时，可以用中国人熟悉的食材替换德语食材，例如：用花生油代替原文中的黄油

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第8题

【判断题】在户外进行烹饪时，因为食材原料不易买取，所以我们拿的食材原料越多越好。

A.Y.是

B.N.否

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