题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

一般说来，羊肉入锅后要先煸炒分钟左右，然后放入少许淮山药、生姜、葱蒜、胡椒粉等配料

A.10

B.20

C.30

D.40

答案

30

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第1题

铁观音茶香虾，是将铁观音茶叶用沸水冲泡后隔出茶叶，把虾放入茶汤中浸泡入味，然后将炒香的铁观音放入锅内，与鲜虾一同翻炒入味而成。

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第2题

铁观音茶香虾，是将铁观音茶叶用沸水冲泡后隔出茶叶，把虾放入茶汤中浸泡入味，然后将炒香的铁观音放入锅内，与鲜虾一同翻炒入味而成。

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第3题

17、铁观音茶香虾，是将铁观音茶叶用沸水冲泡后隔出茶叶，把虾放入茶汤中浸泡入味，然后将炒香的铁观音放入锅内，与鲜虾一同翻炒入味而成。

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第4题

煸炒牛肉末时要热锅高油温

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第5题

41、煸炒牛肉末时要热锅高油温

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第6题

41、煸炒牛肉末时要热锅高油温

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第7题

烹制麻婆豆腐时，煸炒牛肉末要热锅高油温。（）

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第8题

烹制麻婆豆腐时，煸炒牛肉末要热锅高油温。（）

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第9题

13、烹制麻婆豆腐时，煸炒牛肉末要热锅高油温。（）

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第10题

热性膳食原料有肉桂、干姜、山药、高良姜、胡椒、羊肉等

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第11题

12、汤中放少许糖和胡椒粉会提高汤的鲜味。（）

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