第1题
A.确定食品的质量浓度或可溶性固形物含量;
B.鉴别食品的组成和品质;
C.判断食品的纯度及是否掺假;
D.确定样品是否具有旋光性。
第2题
A.糖浓度
B.固形物
C.光强度
D.温度
第3题
A.折射率与糖浓度成正比
B.折射率与糖浓度成反比
C.溶液粘度度与糖浓度成正比
D.溶液粘度与糖浓度成反比
第4题
A.盐酸
B.硝酸
C.氢氧化钠
D.硫酸
第5题
第6题
第7题
第8题
第9题
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