11.升高底物浓度，可以抑制酶促褐变。

A.温度

B.pH

C.酶浓度

D.底物浓度

A.1Km

B.2Km

C.10～20Km

D.100Km

E.无穷大

A.最适温度

B.最适 pH

C.底物浓度足够大

D.酶量足够大时

A.反应速度最大

B.反应速度不变

C.反应速度与底物浓度成正比

D.增加底物，反应速度不受影响

A.使表观Vmax减小

B.不改变表观Km值

C.不抑制酶与底物的结合

D.抑制作用的强弱与抑制剂和底物的浓度比无关

E.提高底物浓度不能解除非竞争性抑制剂对酶的抑制作用

A.与酶可逆结合的抑制剂均呈竞争性抑制

B.通常竞争性抑制剂的结构与底物的结构相似

C.竞争性抑制剂对最大速度无影响

D.竞争性抑制抑制程度取决于底物和抑制剂相对比例

E.非竞争性抑制的抑制程度与底物浓度无关

A.酶活性线性范围

B.适宜的pH

C.适宜的酶量范围

D.时间反应曲线中呈线性的时间范围

E.底物的浓度

A.酶和底物亲和力大小的常数

B.酶被底物饱和程度的常数

C.酶促反应速度大小的常数

D.酶稳定性的常数