更多“【论述题】阐述水产干制食品贮藏过程中会发生的品质变化、产生的…”相关的问题
第1题
【论述题】水产冷冻食品在冻藏期间品质会发生哪些变化并分析其原因?
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第2题
8、论述肉在干制过程中会发生哪些化学方面的变化?
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第3题
5.食品在冷藏过程中会发生一系列的变化,其变化程度与食品的种类、成份,食品的冷却冷藏条件密切相关。
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第4题
冻结食品的贮藏温度与该温度下食品发生某些品质降低所需时间之间存在着()关系。
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第5题
【论述题】试以一种常见的水产品为原料,设计开发一种干制即食食品,并简要说明其操作要点。
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第6题
环境因素对食品产生的作用是多种多样的,或诱导食品的品质变化,或直接参与到食品品质变化中。()
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第7题
【单选题】下列加工方式属于现代水产食品加工的是()。
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第8题
简述食品腐败变质的原因、化学过程、鉴定指标和预防措施。
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第9题
【其它】水产食品加工是以水产动植物为原料,采取()、()、()的方法,进行食品加工的生产技术过程。
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