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第1题
超市生鲜商品“三品一标”调查 （一）实训目的 通过实地调查超市生鲜商品“三品一标”状况，进一步掌握无公害农产品认证、绿色食品认证、有机食品认证、农产品地理标志登记的相关知识，深入研究“三品一标”生鲜商品的经营情况。 （二）实训内容 实地走访多家超市生鲜区，覆盖大中小型超市，对超市生鲜商品中无公害农产品认证、绿色食品认证、有机食品认证、农产品地理标志登记的生鲜商品品牌进行统计，上网查找相关品牌的背景资料，了解经营者的基本情况。 （三）实训步骤 实地走访5家超市的生鲜区。 记录每家超市的类型，记录超市中经营的“三品一标”生鲜商品品牌。 记录“三品一标”生鲜商品的零售价格情况，并与普通生鲜商品进行对比。 通过网络资源深入调查品牌背景资料，掌握品牌建设和经营情况。 完成实训报告。
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第2题
超市面包房经营品类与陈列现状调查 （一）实训目的 巩固认识超市面包房的经营范围，熟悉常见的面包（糕点）品类，并掌握相应的陈列方法。 （二）实训内容 实地走访超市生鲜区，用手机记录超市面包房经营商品的种类，熟悉它们的名称，阅读配料表格，查看陈列方法。 （三）实训步骤 实地走访两家超市的面包房 观察两家超市面包房所经营商品的品类并拍摄一定的照片 观察面包（糕点）商品的陈列方法 分析两家超市面包房所经营商品和陈列方法的不同点 完成实训报告
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第3题
1、实训项目：某电商平台生鲜经营品类调查 （一）实训目的 巩固生鲜商品的分类知识 （二）实训内容 1.生鲜商品的分类 2.生鲜商品主要经营品种 3.生鲜商品的特点 （三）实训步骤 1.选定调查对象（某一生鲜电商平台或某一电商平台的生鲜商品） 3.进行网络调查统计 4.按照蔬菜、水果、水产品、肉品、面包、日配的顺序进行统计经营商品的品种数量 5.分析所调查对象生鲜商品经营的特点并分析其原因 6.完成相应报告并上传，可以截取一部分生鲜图片，字数在300字以内，图片在1-5张。
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第4题
实训项目：某电商平台生鲜经营品类调查 （一）实训目的 巩固生鲜商品的分类知识 （二）实训内容 1.生鲜商品的分类 2.生鲜商品主要经营品种 3.生鲜商品的特点 （三）实训步骤 1.选定调查对象（某一生鲜电商平台或某一电商平台的生鲜商品） 3.进行网络调查统计 4.按照蔬菜、水果、水产品、肉品、面包、日配的顺序进行统计经营商品的品种数量 5.分析所调查对象生鲜商品经营的特点并分析其原因 6.完成相应报告并上传，可以截取一部分生鲜图片，字数在300字以内，图片在1-5张。
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第5题
模拟签订生鲜采购合同 （一）实训目的 巩固超市生鲜商品采购合同的内容，能拟定生鲜商品采购合同，能对生鲜商品采购合同内容的规范性和完整性进行判断、分析和改进。 （二）实训内容 模拟拟定生鲜商品采购合同内容，包括配送问题、缺货问题、商品品质问题、价格变动、付款方式和退货等规定。 （三）实训步骤 选定一种生鲜商品，共同拟定采购合同 分析合同存在的问题，并进行相应的改进
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第6题
面包经营品类与陈列调查 （一）实训目的 巩固认识超市面包房的经营范围，熟悉常见的面包（糕点）品类，并掌握相应的陈列方法。 （二）实训内容 进行网络搜索，记录超市面包房经营商品的种类，熟悉它们的名称，阅读配料表格，查看陈列方法。 （三）实训步骤 网络搜索面包房相关资料（如果当地疫情风险比较低，也可以做好防护后去实地观察） 观察面包（糕点）商品的种类和陈列方法 用少量图片和文字阐释超市面包房所经营商品的种类和陈列方法 完成实训报告
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第7题
1、面包经营品类与陈列调查 （一）实训目的 巩固认识超市面包房的经营范围，熟悉常见的面包（糕点）品类，并掌握相应的陈列方法。 （二）实训内容 进行网络搜索，记录超市面包房经营商品的种类，熟悉它们的名称，阅读配料表格，查看陈列方法。 （三）实训步骤 网络搜索面包房相关资料（如果当地疫情风险比较低，也可以做好防护后去实地观察） 观察面包（糕点）商品的种类和陈列方法 用少量图片和文字阐释超市面包房所经营商品的种类和陈列方法 完成实训报告
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第8题
4、生鲜商品在超市中主要作用包括
A.提升超市客流量
B.增加超市的盈利点
C.体现超市经营特色
D.生鲜商品的毛利高
第9题
观察蔬果的陈列方法 （一）实训目的 巩固蔬果陈列方法 （二）实训内容 用手机拍摄蔬果陈列的相关图片 （三）实训步骤 前往附近的一家超市，参观其蔬果陈列区 拍摄蔬果陈列的照片 分析所见陈列方法的利弊
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第10题
生鲜采购是超市向供应商购进生鲜商品的活动和过程。
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第11题
3、以下不属于生鲜采购人员基本职责的是
A.市场信息的搜集和分析
B.负责超市毛利指标的达成
C.超市商品库存的控制
D.生鲜商品的配送
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