题目内容
（请给出正确答案）
[判断题]
同一库房内不允许存放粮油，如库房还存放饼干类、休闲食品等产品需存放在恒温30℃以下的仓库，并保持仓库的干燥，以免引发鼠害（）
答案
是
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A.30℃以上的恒温仓库
B.30℃以下的仓库
C.30℃以下的恒温仓库
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第2题
冷藏（冻库房卫生要求有哪些（）
A.同一库房内储存不同性质的食品和物品应分开存放区域，有明显标识
B.应有防止动物侵入的装置（如门口设防鼠板）
C.物品码放应隔墙离地均在5cm以上
D.应有良好的通风、防潮设施（出冷库外）
E.冷冻（藏）库应设可正确指示库内温度的温度计
第6题
特殊的原辅料存放标准要求，必须严格按照产品说明，对产品进行防护存储，条件允许的对其进行单独单库存放，或存放到符合条件的其它库房内，如（）等。
A.化学品库
B.低温库房
C.冷冻库房
D.车间保温室
第8题
关于库房说法错误的是（）
A.库房应设有通风、防潮及防止有害生物侵入的装置
B.同一库房内贮存不同类别食品和非食品，应分设存放区域，不同区域有明显的区分标
C.设有存放清洗消毒工具和洗涤剂、消毒剂等物品的独立隔间或区域
D.食品和物品不需要离墙离地存放
第9题
依据餐饮服务食品安全操作规范，下列关于餐饮库房管理的要求，以下说法错误的是（）
A.冷冻库、冷藏库应设置温度计
B.同一库房内的生菜和生猪肉不必要分区域或分货架存放
C.贮存的食品宜离地10cm以上存放
D.贮存的食品宜离墙10cm以上存放
第10题
以下哪项不符合库房要求。A、食品和非食品不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外
以下哪项不符合库房要求。
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A、食品和非食品不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外库房应分开设臵。 食品库房应根据贮存条件的不同分别设臵必要时设冷冻藏库。除冷库外的库房应有良好的通风、防潮设施冷冻藏库应设可正确指示库内温度的温度计。
B、库房内食品和非食品可以存放在一起不需要加设通风、防潮、防鼠设施。
C、同一库房内贮存不同性质食品和物品的应区分存放区域不同区域应有明显的标识。 库房内应设臵数量足够的物品存放架其结构及位臵应能使储藏的食品距离墙壁、地面均在10cm以上以利空气流通及物品的搬运。
D、库房的构造应以无毒、坚固的材料建成应能使贮存保管中的食品品质的劣化降至最低程度防止污染且易于维持整洁并应有防止动物侵入的装臵如库房门口设防鼠板。
