题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
蛋白质功效比值的缩写是( )。
A.BV
B.NPU
C.PER
D.AAS
E.AA
答案
C、PER
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A.BV
B.NPU
C.PER
D.AAS
E.AA
第1题
评价食物蛋白质的质量,常以消化率、生物学价值(BV)、蛋白质净利用率(NPU)、蛋白质效价比值(PER)、氨基酸评分(AAS)等为指标。以下哪种食物蛋白质的消化率最低?()A、鸡蛋
B、牛奶
C、鱼
D、大米
E、猪肉
以下哪种食物蛋白质的NPU最高?()A、鸡蛋
B、牛奶
C、鱼
D、大米
E、面粉
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