题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

焯水的方法主要有两种：一种是开水锅焯水;二种是冷水锅焯水。判断对错

焯水的方法主要有两种：一种是开水锅焯水;二种是冷水锅焯水。

判断对错

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更多“焯水的方法主要有两种：一种是开水锅焯水;二种是冷水锅焯水。判…”相关的问题

第1题

焯水又分为冷水锅焯水与热水锅焯水两种方法。你认为这一说法：（）

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第2题

内脏类原料适宜于（)焯水。A.冷水锅B.温水锅C.开水锅D.碱水锅

内脏类原料适宜于()焯水。

A.冷水锅

B.温水锅

C.开水锅

D.碱水锅

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第3题

以下哪种方法能使原料保持色泽和减少营养素的损失（）

A．热水锅焯水

B．冷水锅焯水

C．过油

D．气蒸

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第4题

猪肚清洗后入水锅焯水，以下说法正确的是（）

A．入沸水锅中焯水

B．入冷水锅中焯水

C．入温水锅中焯水

D．入热锅中焯水

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第5题

冷水锅焯水注意事项。

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第6题

在姜汁菠菜制作中，菠菜要用冷水锅进行焯水。（）

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第7题

冷水锅焯水的操作要领:锅中的水量要多，一定要浸没原料。（)

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第8题

冷水锅焯水适用于体积较大的根茎类蔬菜和腥臊异味小的肉类原料。（)

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第9题

下列原料中不适合冷水锅焯水的是（)。

A.牛肉

B.山药

C.笋

D.青菜

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第10题

为了除去萝卜、冬笋和山药等原料中的()、涩味和辛辣味，应用冷水锅焯水。

A.咸味

B.甜味

C.苦味

D.鲜味

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