题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
阿胶在熬制出锅后可直接封盖，放入冰箱冷藏保鲜。（)
阿胶在熬制出锅后可直接封盖，放入冰箱冷藏保鲜。()
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A.1000/120/90/25/0---5
B.1500/130/90/25/0---5
C.1000/100/90/25/0---5
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第2题
牛肉清汤提前搅拌均匀，不出现油脂分离状态，称好（）克备用,锅中（）斤纯净水烧开后，倒入牛肉清汤搅拌均匀即可，高汤保持（）度温度待用;注意事项:牛肉清汤在餐中使用时，常温（）度储存使用，闭餐后需要封口盖盖冷藏（）度放入冷藏冰箱储存
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第5题
关于参茸阿胶的服用方式，以下说法不正确的是（）
A.参茸阿胶只能用参茸搅拌杯泡着喝
B.参茸阿胶不仅可以用热水泡着喝，还可以用热牛奶或热豆浆泡着喝
C.参茸阿胶可以放入养生壶中泡着喝
D.参茸阿胶可以放在猪蹄汤中熬制后服用
第7题
用于烹饪用的调味料应（）。
A.盛装容器应每周清洁，使用后可不用再加盖密封
B.海鲜酱汁等需要开盖后冷藏保存的，如果当餐未使用完，应放入冷藏冰箱
C.使用后的调味品瓶可以盛装另外品种的调味品
第9题
核酸标本转运时需注意（）
A.标本转运人员与采样人员核对标本后，双签字确认
B.标本袋垂直放入标本桶，盖紧标本桶盖，放入专用生物安全转运箱
C.转运箱使用前后均使用消毒湿巾擦拭消毒
D.标本采集后2-4小时内送实验室，不能立即送检的应当配备专用冰箱或冷藏保存，做好接受、保存、登记
