题目内容
（请给出正确答案）
[判断题]
在凉菜工作站的肚丝拌制操作过程中，调和食用油和香油的添加量一致（）
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在石膏调拌过程中不正确的操作是
A．按照材料规定的水粉比例调和
B．按照材料规定的时间调拌石膏
C．调拌石膏时，只能沿一个方向进行
D．为加速超硬石膏的凝固可适当加入普通白石膏
E．调拌石膏所用器械、工具保持清洁
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第3题
黑龙江人吃蔬菜有两种主要形式，一种是凉拌菜，像家常凉菜，好多种新鲜蔬菜，加上豆制品、粉丝放在一起拌，还有黄瓜拉皮;另一种是蘸酱菜，熏酱菜有的源于俄罗斯，有的源于齐鲁，酱骨架最有名，还有酱肠、肚，鸡的各个部位都可以单拿出来酱。（)
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第4题
在一次食物中毒中，共有200人用餐，其中80人出现急性胃肠炎症状。对这80人进食情况进行了调查分析，发现其中多数人吃了肚丝拌黄瓜，据此调查认为肚丝拌黄瓜是最可能的致病食物，你认为该结论是否正确( )
A.正确
B.不正确，因为缺乏严格的对照组
C.不正确，因为未用率作比较
D.不正确，因为未进行年龄标化
E.不正确，因为未作统计学检验
第10题
混凝土现场拌制过程中不属于工地试验室的工作内容是()。
A.砂石含水率的测定及记录。
B.搅拌计量系统的称量视值检查与记录。
C.坍落度的检测及记录。
D.下料顺序的操作控制与记录。
第11题
患儿，女，4岁，前来就诊见形体明显消瘦，面色萎黄，肚腹膨胀，毛发稀疏结穗，性情烦躁，舌淡苔腻，脉沉细而滑，家长述其夜卧不宁，平素吮指磨牙，动作异常，善食易饥。其治法是（）
A．调脾健运
B．调和脾胃
C．消积理脾
D．滋脾养胃
E．补益气血
