题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

根菜类原料去皮后放入水中浸泡，目的是()。

A.防止变色

B.洗净泥污

C.去除农药

D.增加口感

如搜索结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装赏学吧APP，拍照搜题省时又省心！

更多“根菜类原料去皮后放入水中浸泡，目的是（)。A、防止变色B、洗…”相关的问题

第1题

质地较嫩的根菜原料加工时可以()。

A.不洗涤

B.不去皮

C.不改刀

D.不浸泡

点击查看答案

第2题

根菜类原料中可以不进行去皮加工的原料是()。

A.萝卜

B.山药

C.嫩藕

D.蒜头

点击查看答案

第3题

＞根菜类原料中可以不进行去皮加工的原料是（）

A.萝卜

B.山药

C.嫩藕

D.蒜头

点击查看答案

第4题

茎菜类原料去皮后应该（），防止变色

A.浸泡在水中

B.快速悼水

C.浸泡在油中

D.立即烹饪

点击查看答案

第5题

茎菜类原料去皮后应该()，防止变色。

A.浸泡在水中

B.快速焯水

C.浸泡在油中

D.立即烹饪

点击查看答案

第6题

＞茎菜类原料去皮后应该（），防止变色

A.浸泡在水中

B.快速焯水

C.浸泡在油中

D.立即烹饪

点击查看答案

第7题

根茎类蔬菜因大都含有草酸(单宁酸)，所以去皮后应立即置于冷水中浸泡，以防原料呈现锈斑色。()

点击查看答案

第8题

加工质地较嫩的根菜原料时可以（）。

A.不洗涤

B.不去皮

C.不改刀

D.不侵泡

点击查看答案

第9题

根菜类蔬菜去皮后放入冷水中浸泡，目的是（)。

A.防止变色

B.洗净泥土

C.去除杂质

D.增加口感

点击查看答案

第10题

根茎类蔬菜在去皮后应立即置冷水中浸泡。()

点击查看答案

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“赏学吧”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

微信搜一搜

赏学吧

点击打开微信

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反赏学吧购买须知被冻结。您可在“赏学吧”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

微信搜一搜

赏学吧

点击打开微信