题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

按刀的用途来分，如：批(片)刀、切刀、斩刀、()等。

A.剪刀

B.菜刀

C.切肉刀

D.前批(片)后斩刀

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更多“按刀的用途来分，如：批（片)刀、切刀、斩刀、（)等。A、剪刀…”相关的问题

第1题

＞按刀的用途来分，如:批（片）刀、切刀、斩刀、（）等

A.剪刀

B.菜刀

C.切肉刀

D.前批（片）后斩刀

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第2题

直（）的一般要求是下刀准确，规格一致，刀要垂直，不要歪斜。

A.切

B.片

C.批

D.斩

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第3题

按刀具的用途, 一般可分为批刀()、()、 ()、 ()前批后斩刀、其他类刀。　　

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第4题

按刀具的用途，一般可分为批刀、()、()、前批后斩刀、其他类刀。

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第5题

直（）的一般要求是下刀准确，规格一致，刀要垂直，不要斜。

A.切

B.片

C.批

D.斩

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第6题

刀法就是将原料切成各种不同形状的运刀方法。常用刀法有（）。

A.剁

B.切

C.劈

D.斩

E.批

F.片

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第7题

桑刀用途：前面可以切精细的原料，后面可以斩带骨的原料，但只能斩小骨，如鸡.鸭骨，不能斩较大的硬骨。

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第8题

刀具按其作用来分，一般可分为批刀、斩刀和前批后斩刀3种（）

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第9题

按刀的形状来分，如：()、马头刀、尖头刀、斧形刀等。

A.片刀

B.方头刀、圆头刀

C.剃刀

D.圆头刀

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第10题

对于一些带骨的冷菜原料的加工，一般采用（）刀法。

A.劈、拍、斩

B.锯切

C.滚刀切

D.抖刀批

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