按刀具的用途，一般可分为批刀、()、()、前批后斩刀、其他类刀。

A.剪刀

B.菜刀

C.切肉刀

D.前批(片)后斩刀

前批后斩刀，前部可用于加工精细的原料，后部可用于加工带骨及质硬的原料。()

批刀的特点是背厚、刀口锋利、钢质纯硬，是常用的刀具之一。()

A.圆头刀

B.方头刀

C.尖头刀

D.前片后剁刀

A.用途

B.形状

C.材料

D.结构

A、批刀

B、牙刀

C、利刀

D、切刀

A．批刀

B．砍刀

C．文武刀

D．烤鸭刀

A.木质

B.合成刀

C.抹刀

D.不锈钢刀

A.片刀

B.砍刀

C.切刀

D.专用刀