题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

烤应选用质地肥嫩的动物性原料.此题为判断题(对，错)。

如搜索结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装赏学吧APP，拍照搜题省时又省心！

更多“烤应选用质地肥嫩的动物性原料.”相关的问题

第1题

酥炸宜选用质地软嫩新鲜的动物性原料。（)

点击查看答案

第2题

葱爆须选用质地较嫩、新鲜、并带有腥膻气味的动物性原料为主料。（)

点击查看答案

第3题

泥烤技法加热时间长，可选用（）原料。

A.鲜嫩

B.肥老

C.中等肥嫩

D.中段

点击查看答案

第4题

滑炒菜肴一般选用质地细嫩,新鲜的动物性原料.此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

第5题

核桃花刀的适宜选用质地料为紧密,含量水较大的动物性原料.此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

第6题

煨制菜肴多以____的动物性原料为主料。

A.质地蔬松

B.质地较老

C.质地较嫩

D.质地较软

点击查看答案

第7题

嫩肉粉是一种酶制剂,可促进质地较老动物性原料的软化和嫩度的提高。（）

点击查看答案

第8题

嫩肉粉是一-种酶制剂,可促进质地较老动物性原料的软化和嫩度的提高。（）

点击查看答案

第9题

熘制菜品应选用质地较嫩的原料。()

点击查看答案

第10题

爆是将质地新鲜、软嫩爽脆的动物性原料经加工成型，以热油或温油加热至断生，加入配料；旺火迅速翻拌成菜的烹调方法（）

点击查看答案

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“赏学吧”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

微信搜一搜

赏学吧

点击打开微信

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反赏学吧购买须知被冻结。您可在“赏学吧”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

微信搜一搜

赏学吧

点击打开微信