题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

适于碱发的干货原料在组成上与适合油发的干货原料()。

A.完全不同

B.根本不同

C.基本相同

D.完全相同

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第1题

适于碱发的干货原料与适于油发的干货原料在组成上基本相同，即含有大量的胶原蛋白。此题为判断题(对，错)。

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第2题

适合（)的干货原料，大都含有丰富的胶原蛋白。A.油发B.火发C.水发D.碱发

适合()的干货原料，大都含有丰富的胶原蛋白。

A.油发

B.火发

C.水发

D.碱发

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第3题

适合碱发的干货原料均为海产软体动物，其干制后含水量较低，质地较油发的干货原料略松散，保气性也较差些。（)

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第4题

适合油发的干货原料大都含有丰富的()，一般油温在()℃时开始下料，然后慢慢升温。　　

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第5题

适合油发的干货原料大都含有丰富的()，一般油温在()℃时开始下料，然后慢慢升温。

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第6题

适合油发的干货原料大都含有丰富的()般油温在()°C时开始下料，然后慢慢升温。　　

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第7题

适合碱发的干货原料均为海产软体动物。（）

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第8题

适合碱发的干货原料干制后内部结构更致密，保气性较好（）

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第9题

适合油发的干货原料大都含有丰富的胶原蛋白，油发时原料含水量不能太大，油温也不能太高，一般是在油温()左右开始下料，然后慢慢升温。

A.50℃

B.60℃

C.70℃

D.80℃

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第10题

适合碱发的干货原料均为（)软体动物。A.江产B.河产C.海产D.水产

适合碱发的干货原料均为()软体动物。

A.江产

B.河产

C.海产

D.水产

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