题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

适于碱发的干货原料与适于油发的干货原料在组成上基本相同，即含有大量的胶原蛋白。此题为判断题(对，错)。

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更多“适于碱发的干货原料与适于油发的干货原料在组成上基本相同，即含…”相关的问题

第1题

适于碱发的干货原料在组成上与适合油发的干货原料()。

A.完全不同

B.根本不同

C.基本相同

D.完全相同

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第2题

干货原料的涨发方法有：（)。

A.水发

B.油发

C.盐发

D.碱发

E.火发

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第3题

油发的原料必须再经过碱发，才能完成干货的涨发过程（）

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第4题

适合碱发的干货原料均为海产软体动物，其干制后含水量较低，质地较油发的干货原料略松散，保气性也较差些。（)

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第5题

涨发干货原料主要由油发、盐发和碱发等。（）

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第6题

油发的原料必须再经过碱发，才能完成干货的涨发过程。（)

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第7题

鱼皮、鱼唇等海味干货原料均采用（)。

A.水发

B.油发

C.碱发

D.盐发

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第8题

干货原料涨发主要由水发、油发、盐发和()。

A.气发

B.蒸发

C.碱发

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第9题

干货原料的涨发方法除油发、盐发、火发、碱发等外，还应有（)。

A.水发

B.泡发

C.煮发

D.蒸发

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第10题

干货原料涨发方法有（)。

A.水法

B.油法

C.盐法

D.碱法

E.火法

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