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羊里脊适用于哪些烹调方法？

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第1题

羊里脊适的烹调方法有（）

A.炸熘炒烹涮

B.爆炒烹熘炸

C.炸熘炒烹爆

D.爆炒烹熘涮

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第2题

下列哪些原料适用于刀尖剁（）

A.猪肚

B.五花肉

C.牛里脊

D.羊肋排

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第3题

牛里脊又称（），适于（）、（）、（）等烹调方法，可制作（）、（）、（）等菜肴。

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第4题

2、抓炒里脊的烹调方法是（）

A.炸

B.煮

C.炒

D.脆熘

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第5题

糖醋里脊使用的烹调方法是（）

A.软熘

B.滑熘

C.炸熘

D.酥炸

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第6题

“糖醋里脊”的烹调方法是（）

A.炸熘

B.滑熘

C.软熘

D.滑炒

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第7题

“青椒里脊丝”所用的主料是里脊肉，是用滑炒的烹调方法烹制而成。（）

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第8题

制作()是属于烹的烹调方法。

A.清烹里脊

B.锅包肉

C.干炸肉段

D.焦熘肉段

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第9题

下列菜肴中，以烹调方法和主料名称命名的是()。

A.烧二元

B.干炸里脊

C.东坡肉

D.香酥鸭子

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第10题

下列以烹调方法与烹饪原料的某一方面特征命名的菜肴是()。

A.糟熘三白

B.松鼠鱼

C.干炸里脊

D.油爆鲜贝

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