酥的成品特点是菜肴骨质酥软，味鲜咸带酸微甜，略有汤汁。此题为判断题(对，错)。

A.色泽金黄

B.汤汁浓厚

C.明油包欠

D.色泽金红

A、酥软

B、酸甜

C、鲜咸

D、微苦

A.香甜细糯

B.清淡鲜香

C.浓中带甜

D.浓厚微咸

A.咸、甜、酸、微辣

B.咸鲜、酸甜

C.咸鲜，微甜

D.咸鲜，酱香味浓

A.咸中带鲜

B.甜中带咸

C.酸中带甜

D.酸中带香

A.山东菜的口味极重纯正醇浓，咸、鲜、酸、甜、辣各味皆有，很少有复合味

B.山东名菜有糖醋黄河鲤鱼、油爆双脆、九转大肠等

C.山东菜善于制汤、用汤，常用制好的清汤、奶汤加入山珍海味鲜蔬杂货中

D.山东取料以羊肉为主而以羊、猪合烹为常见，菜肴以热烫炙口、酥透人味而著称

A.酸甜

B.咸鲜

C.咸辣

D.香辣