下列（)不属于客人就餐心理需求。A.求得尊重B.有怀旧的心理需求C.求自我烹调技艺的展示D.求知求新

A.求自我烹调技艺的展示

B. 有怀旧的心理需求

C. 求得尊重

D. 求知求新

A.求食品饮料价格实惠

B.求新

C.求知

D.求清楚食品的成本核算方法

A.菜肴价格制订的原则

B.餐厅菜单内容或菜肴名称

C.餐厅菜单内容或菜肴所用原料、配料

D.菜肴的烹调制作方法

A．了解游客特殊需求

B．巡视游客用餐情况

C．提前落实用餐事宜

D．引导游客入座就餐

E．落实客人用餐标准

A.客人如果做轮椅前来，应尽量安排大一些的空间，方便顾客，也方便我们的服务

B.客人不方便的时候，可以协助客人去洗手间

C.多留意客人就餐时的需求，帮助客人下菜夹菜

D.残疾人的自尊心比健全人要强，而且敏感，说话用语时要注意对他们的尊重

A.菜式品种不宜过多但要丰富

B.菜式品种越多越好，以满足客人需求

C.菜品组合要平衡

D.经常更换菜品，以满足客人求新的心理

A.客人如果做轮椅前来,应尽量安排大一些的空间,方便我们的服务

B.客人不方便的时候,可以协助客人去洗手间

C.多留意客人就餐时的需求,帮助客人下菜夹菜

D.残疾人的自尊心比健全人要强,而且敏感,说话用语时要注意对他们的尊重