的菜肴一般都具有清淡爽口的特点。A.铁扒B.煎制C.沸煮D.烩制

的菜肴一般都具有原汁原味，口味浓香，色泽艳丽的特点。

A.煎制

B.温煮

C.烩制

D.铁扒

A.原汁原味、色泽美观

B.具有软烂、味浓、原汁原味的特点

C.清淡爽口、充分保留原料本身的鲜美滋味

D.清淡原汁原味、保持原料造型的特点

A.炸制

B.煎制

C.炒制

D.铁扒

的菜肴具有软烂、味浓、原汁原味的特点。

A.焖制

B.煮制

C.铁扒

D.烤制

A.质地滑嫩、口味鲜美

B.成菜汤汁少

C.味清淡爽口

D.成菜卤汁紧包原料

E.多用整只原料

A.色泽红润

B.醇香味浓

C.清淡爽口

D.干香酥脆

E.鲜香脆嫩

A.Y.是

B.N.否

A.Y.是

B.N.否

A.质地脆嫩，咸鲜微辣，清淡爽口

B.色泽美观，腌制蔬菜清香脆嫩

C.酒香浓郁，鲜爽适口

D.色泽淡雅，诱人食欲

A、软嫩多汁

B、松软干香

C、口感细腻

D、鲜嫩多汁