题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

宴会的特点主要表现在（)。

A宴会就餐人数多，消费标准高，就餐时间长

B宴会要求格调高雅

C宴会在环境及台面而上要体现主题

D宴会接待服务礼仪要求高

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第1题

宴会的美食趋势主要表现在质美、感觉美和（)美。

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第2题

宴会成本控制主要表现在以下几个方面（)。

A.人工成本

B.饮料成本

C.水电、燃料费用与事务费用

D.食品成本

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第3题

宴会厅餐桌安排，正确的选项是()。

A.应根据餐厅的形状，室内陈设和特点，主办单位对宴会的要求及就餐人数

B. 业务情况、餐厅陈设和特点

C. 就餐人数、宴会标准

D. 主办单位对宴会的要求及订餐标准

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第4题

宴会经营的重要性主要表现在（)。

A宴会经营是饭店经济收入的重要来源

B宴会是提高饭店知名度的重要形式

C宴会是人们社会交往的一种特殊形式

D宴会能促进餐饮服务与管理水平的提高

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第5题

宴会厅餐桌桌位的安排，要根据餐厅的形状、餐厅内陈设的特点、主办人对宴会的要求及就餐人数进

行。()

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第6题

以下哪项不是宴会厅餐桌安排的依据()。

以下哪项不是宴会厅餐桌安排的依据（)。

A.餐厅的形状、室内陈设和特点

B.主办单位对宴会的要求

C.就餐人数

D.宴会标准

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第7题

宴会具有就餐人数多、（）高、（）多、气氛热烈、接待服务讲究等特点。

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第8题

餐饮企业对宴会团体消费打折的主要原因是（)。

A.宴会次数少

B.属组合消费

C.就餐人数多

D.档次比较高

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第9题

宴会的特点有()

宴会的特点有（)

A.消费低

B.菜点品种多

C.就餐人数少

D.接待服务讲究

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第10题

宴会的特点包括（)。

A.很多人在同一时间用餐

B.是以餐饮为中心的聚会

C.豪华程度明显

D.客人到达之前主人事先选择所有的食物的一种就餐方式

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