题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

宁帮菜以海鲜为常用原料，爱用（)做辅料，形成一种鲜咸合一的特殊风味。

A.霉干菜和雪里蕻咸菜

B.霉干菜和苔菜

C.雪里蕻咸菜和酸菜

D.雪里蕻咸菜和苔菜

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更多“宁帮菜以海鲜为常用原料，爱用（)做辅料，形成一种鲜咸合一的特…”相关的问题

第1题

蒙古族人的饮食比较粗犷,以羊肉、奶、（）及面食为主要的菜点原料

A.海鲜

B.野菜

C.山珍

D.卤味

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第2题

本帮菜是上海本帮地方菜的简称。以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主（）

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第3题

建昌帮中药炮制常用固体辅料，以()辅料最具特色，而液体辅料常用麻姑酒。

建昌帮中药炮制常用固体辅料，以（)辅料最具特色，而液体辅料常用麻姑酒。

A、糯米

B、谷糠

C、麦麸

D、河沙

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第4题

下列四项中不属于菜品的直接命名是（）。

A.以愚意吉祥的文字命名

B.以主要原料和烹调方法命名

C.以主要原料和主要调味品或调味方法命名

D.以所用原料和某一突出的辅料命名

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第5题

（)里有用生醉法制作海鲜原料的传统

A.大连菜

B.潮州菜

C.海南菜

D.广西菜

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第6题

配料表可以以如下哪些内容做标题（）

A.配料

B.原料

C.配方

D.成分

E.配料表

F.原料与辅料

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第7题

【单选题】（)里有用生醉法制作海鲜原料的传统。

A.大连菜

B.潮州菜

C.海南菜

D.广西菜

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第8题

加辅料炒法中常用的火力为()，马钱子炮制品干粉要求士的宁含量为()。

加辅料炒法中常用的火力为（)，马钱子炮制品干粉要求士的宁含量为（)。

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第9题

胶东风味以烟台、青岛菜为代表，以烹制（)见长。

A.家禽

B.畜类

C.海鲜

D.鱼类

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第10题

以擅长烹制山珍海鲜为特色，以佛跳墙、炒西施舌等为名菜的是（）。

A.浙菜

B.闽菜

C.川菜

D.湘菜

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