绿豆去杂、洗净，放入水锅中煮八成熟后，出锅（)。

A.将鱼洗净，放入盘中，蒸锅中加水，将锅中水烧开,放鱼放入，盖上锅盖，蒸8分钟，火候适中

B.蒸鱼可以老点，无焦糊，不熟或过火现象即可

C.八分钟时间到后，将鱼取出，切片，大小，厚薄，粗糙均匀，去刺,抿成泥

D.将西兰花洗净，用刀去茎，大小，厚薄，粗糙均匀，将蒸锅中放入沸水中煮5分钟，火候适中;老嫩适宜：无焦糊，不熟或过火现象，五分钟时间到后将西兰花用刀剁碎，抿成泥

E.将西兰花泥与鱼泥放入碗中混合，加入少量鱼汤搅拌。装汤碗摆放美观;数量适中：碗边无指痕，油污

A.取2颗小油菜(约6-7片叶子)洗净，切碎

B.不盖锅盖煮2-3分钟，关火

C.锅中放60ml水，煮开后将碎菜汁放入锅中

D.过滤、晾凉后食用

A.洗净

B.去皮

C.切块

D.以上都是

A.用兔肉500g，荷叶200g洗净放入锅中，加入适量佐料，用武火烧开，再改文火炖煮1小时即可

B.荷叶具有清热利湿、止血之功

C.兔肉有凉血止血之功

D.二者合用可治便血、呕血之症

A.用兔肉500g，荷叶200g洗净放入锅中，加入适量佐料，用武火烧开，再改文火炖煮1小时即可

B.荷叶具有清热利湿、止血之功

C.兔肉有凉血止血之功

D.二者合用可治便血、呕血之症

A.用兔肉500g，荷叶200g洗净放入锅中，加入适量佐料，用武火烧开，再改文火炖煮1小时即可

B.荷叶具有清热利湿、止血之功

C.兔肉有凉血止血之功

D.二者合用可治便血、呕血之症

延胡索加工时

A.直接晒干

B.需放入胆巴水中夜泡日晒，反复多次直至表面出现大量结晶盐粒

C.需胆巴水泡后煮透心，纵切片

D.需胆巴水浸后，煮透心，去外皮后纵切片，蒸透，晒干

E.需洗净，置沸水中煮至恰无白心时，取出晒干

A.Y.是

B.N.否

A.少

B.中

C.多

D.足