题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

烹饪原料的科学分类是利用烹饪原料的（)对烹饪原料进行不同类别的划分。

A.食用特点

B.加工特点

C.商品学特点

D.生物学分类体系

E.烹饪运用特点

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第1题

烹饪原料的分类有利于烹饪工作者了解原料的利用情况，进一步促进原料的科学开发和合理利用（）

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第2题

将多种分类标准和依据结合起来，才能科学、合理地全面描述和概括烹饪原料，使人们能充分认识和掌握烹饪原料。（)

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第3题

通过对烹饪原料分类,有助于全面的认识烹饪原料的性质和特点（）

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第4题

通过对烹饪原料的分类，能指导烹饪人员对烹饪原料的选择、检验、保管等进行实践。（)

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第5题

对烹饪原料进行分类能使学习烹饪者比较系统而有条理地了解各种原料的性质和特点（）

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第6题

通过对烹饪原料分类，能使各种烹饪原料得以归纳成类。（)

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第7题

通过对烹饪原料分类,能使各种烹饪原料得以归纳成类（）

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第8题

加热设备是利用加热源对烹饪原料进行加热的工具，从形式上主要有炉和（）两大类。

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第9题

国外烹饪原料分类中的红色食品,主要含糖类。( )　　

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