题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

下列烹调方法中适合用淋推法勾芡的有（)。

A.爆

B.炒

C.熘

D.煮

E.烧

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第1题

淋推法勾芡多用于爆、炒、熘等烹调方法。（）

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第2题

（）要求汤汁稠浓，汤菜融合，多用于煮、烧、烩等烹调方法制作的菜肴。

A.淋推法勾芡

B.翻拌法勾芡

C.泼浇法勾芡

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第3题

淋推法勾芡要求汤汁稠浓，汤菜融合，多用于以下烹调方法制作菜肴的是（）

A.煮

B.烩

C.烧

D.溜

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第4题

（）勾芡要求汤汁稠浓，汤菜融合，多用于煮，烧，烩等烹调方法。

A.翻拌法

B.淋推法

C.泼浇法

D.勾兑汁

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第5题

勾芡的方法有：翻拌法勾芡、淋推法勾芡、泼浇法勾芡（）

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第6题

下列不属于勾芡的方法是（)。

A.翻拌法

B.倒入法

C.淋推法

D.泼浇法

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第7题

制作“宫保鸡丁”时应用的勾芡方法是（）。

A.翻拌法

B.淋推法

C.泼浇法

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第8题

炒虾仁的勾芡方法是（)。

A.淋入法

B.推搅法

C.烹入法

D.翻拌法

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第9题

烹调方法中“烹”法制成的菜肴不勾芡、微有汤汁。（）

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第10题

下列菜肴采用淋推法进行勾芡的是（）

A.龙井虾仁

B.茄汁鱼片

C.文思豆腐

D.糖醋里脊

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