题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

下列哪些菜肴属于腌制菜肴()。

A.酸辣白菜

B.红油莴笋

C.蜜汁番茄

D.糖醋萝卜

E.蒜香瓜丝

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第1题

【单选题】示例炒酸辣肥肠菜肴口味属于()。

A.酸辣

B.酸甜

C.麻辣

D.干香

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第2题

示例炒酸辣肥肠菜肴口味属于()

A.酸辣

B.酸甜

C.麻辣

D.干香

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第3题

下列关于维吾尔族饮食习惯的说法,正确的是()。

A.以面粉、玉米、大米为主食

B.爱喝酥油茶

C.习惯以“抓饭”待客

D.喜食瓜果,少吃蔬菜

E.菜肴以酸辣为主要特点

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第4题

酸辣红肉、泡菜炒酸辣鸡丁是陕南人喜欢的菜肴。()
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第5题

以下对调味的表述,错误的是()。

A.运用各种调味手段,调入调味品,使菜肴达到美味的工艺称为调味

B.调味就是调和滋味

C.腌制是属于调味方法之一

D.调味是运用各种调味手段,调入调味品,达到调和菜肴的一项工艺

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第6题

山东菜调味以甜为主,以清淡少油的菜肴为适口,酸辣次之。()

山东菜调味以甜为主,以清淡少油的菜肴为适口,酸辣次之。()

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第7题

()等都是陕南人喜爱的菜肴。

A.泡菜炒酸辣鸡丁

B.酸辣红肉

C.铁板牛肉

D.水煮肉片

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第8题

文艺界人士就餐口味的要求,错误的选项是()。

A.喜欢鲜嫩的菜肴

B.高脂肪的菜肴

C.喜欢酸辣的菜肴

D.喜欢清淡的菜肴

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第9题

()有菜肴以酸辣为主要特点,有“辣椒当盐”的嗜好。

A.纳西族

B.傣族

C.藏族

D.土家族

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第10题

文艺界人士就餐要求菜肴鲜嫩、营养价值高、口味要避酸辣,免刺激。()
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