题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
西餐宴会前，各岗位服务员应详细了解宴会的情况是（）
A.台型设计
B.宾主身份
C.付款方式
D.菜单内容和服务要求
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A、了解宴会的菜式品种
B、了解出菜顺序
C、了解宾客的特殊需要
D、了解宾客的口味爱好
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第5题
贵宾抵达饭店前二级保卫方案对宴会安全的措施是（)。A.附近岗位兼顾,宴会前个别检查B.重点部位设
贵宾抵达饭店前二级保卫方案对宴会安全的措施是()。
A.附近岗位兼顾,宴会前个别检查
B.重点部位设岗,宴会前重点检查
C.全方位设岗,宴会前全面检查
D.流动岗,宴会前抽查
第8题
大型宴会前，要使所有的服务人员都了解()和自己的位置，职责等。
大型宴会前，要使所有的服务人员都了解（)和自己的位置，职责等。
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A.领导意图
B.宴会服务工作的全部分工
C.主办单位的意图
D.任务情况
第9题
中餐宴会服务中错误的做法是（)
A.宴会前15分钟左右摆上冷盘
B.上菜位置在副主人右边进行
C.宴会座次安排的重点是确定各桌的主宾位
D.白葡萄酒斟七成满
E.服务中先问斟饮料最后问斟葡萄酒
第10题
中餐宴会前应做好场地布置，关于宴会厅的布置，下面哪种说法是正确的（）。
A.正式宴会通常要求张灯结彩以示辉煌
B.正式宴会设有致词台
C.国宴活动要在宴会厅的正面并列悬挂两国国旗
D.中餐宴会开始前必须做好场景布置
