题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

牛奶中的蛋白质主要为______等。

A.酪蛋白

B.乳清蛋白

C.乳球蛋白

D.免疫球蛋白

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第1题

牛奶中的蛋白质主要为______。

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第2题

牛奶中的蛋白质主要为A、乳蛋白B、乳球蛋白C、乳蛋白与乳球蛋白D、酪蛋白E、以上都不对

牛奶中的蛋白质主要为

A、乳蛋白

B、乳球蛋白

C、乳蛋白与乳球蛋白

D、酪蛋白

E、以上都不对

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第3题

用大豆加工豆腐等豆制品，主要为利用了大豆中的（）。

A.淀粉

B.纤维素

C.脂肪

D.蛋白质

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第4题

用大豆加工豆腐等豆制品，主要为利用了豆浆中的（）。

A.淀粉

B.纤维素

C.脂肪

D.蛋白质

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第5题

牛奶中的碳水化合物主要为乳糖。（)

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第6题

天然牛奶中所含的碳水化合物主要为()。

A.蔗糖

B.乳糖

C.糊精

D.淀粉

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第7题

天然牛奶中所含的碳水化合物主要为（)。

A、果糖

B、麦芽糖

C、半乳糖

D、乳糖

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第8题

湿热杀菌介质为（），或油脂等，主要为蛋白质变性致死。

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第9题

牛奶中的碳水化合物主要为蔗糖。此题为判断题(对，错)。

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第10题

蛋清中的蛋白质主要为()。

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