用大豆加工豆腐等豆制品，主要为利用了豆浆中的（）。

A.大豆-豆腐-豆浆

B.豆腐-豆浆-大豆

C.豆浆-豆腐-大豆

D.豆腐-大豆-豆浆

A.豆腐

B.豆浆

C.臭豆腐

D.豆芽

A.中性软水

B.中性硬水

C.酸性软水

D.碱性硬水

A.淀粉

B.脂肪

C.维生素

D.果胶物质

A.用碘液鉴定蛋白质和脂肪

B.用苏丹Ⅲ鉴定蛋白质和淀粉

C.用碘液鉴定蛋白质和淀粉

D.用双缩脲鉴定脂肪和淀粉

A.植物性蛋白质消化率高于动物性蛋白质

B.豆浆蛋白质消化率高于豆腐

C.适当的烹调加工可提高蛋白质消化率

D.长时间加热可提高蛋白质消化

A.每天食豆腐，可协助适应水土

B.产后乳多可用于回乳

C.过食豆腐有腹胀、恶心反应

D.小儿麻疹出齐后清热用

E.豆腐为豆浆用盐或石膏点后加工而成

A.淀粉

B.水

C.纤维素

D.蛋白质