第1题
A.上色
B.套汤
C.水煮
D.油煸
第2题
第3题
A.回锅肉
B.宫保鸡丁
C.家常海参
D.鱼香肉丝
第4题
A、炝锅时
B、烧制的过程中
C、出锅前
D、出锅后
第5题
A.炝锅时
B.烧制的过程中
C.出锅前
D.出锅后
第6题
A.盐
B.虾酱
C.郫县豆瓣酱
D.酱油
E.蚝油
第7题
第8题
第9题
家常海参是闽菜的代表名菜。()
第10题
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