题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

锅贴鳝鱼的特点有______。

A.色泽悦目

B.质感软嫩

C.口味香辣

D.口味鲜咸

E.刀工精细

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第1题

锅贴鳝鱼所用的主要原料有______。

A.生鳝鱼

B.熟鳝鱼肉

C.虾茸

D.熟肥膘

E.鸡蛋皮

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第2题

制作锅贴鳝鱼时候，鳝鱼与肥膘之间的黏合剂是()。

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第3题

“锅贴鳝鱼” 的生坯制作方法是酿。（）

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第4题

制作锅贴鳝鱼时，鳝鱼和肥膘之间的黏合剂是虾肉茸。（）

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第5题

制作锅贴鳝鱼时，鳝鱼和肥膘之间的黏合剂是鸡蛋。（）

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第6题

锅贴鳝鱼在贴制之前需要先将鳝鱼进行()处理。

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第7题

制作锅贴鳝鱼时，鳝鱼和肥膘之间的黏合剂是()。

A.鱼肉茸

B.鸡蛋糊

C.虾仁茸

D.土豆茸

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第8题

制作锅贴鳝鱼时，鳝鱼和肥膘之间的黏合剂是土豆茸。（）

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第9题

制作锅贴鳝鱼时，鳝鱼和肥膘之间的黏合剂是鱼肉茸。（）

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