题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

九转大肠的菜品特点是______。

A.色泽红润

B.芡汁光亮

C.外脆内嫩

D.质地软烂

E.肥而不腻

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第1题

蟹黄海参、九转大肠等菜品是()的代表菜。

A.广东菜

B.山东菜

C.四川菜

D.浙江菜

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第2题

下列菜品中,不属于丰泽园特色菜品的是()

A.烩乌鱼蛋

B.香酥鸭

C.九转大肠

D.葱烧海参王

E.芫爆百叶

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第3题

山东菜的代表菜品有()。

A.清蒸加吉鱼

B.九转大肠

C.奶汤鱼翅

D.油爆双脆

E.黄焖甲鱼

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第4题

42、下列菜品中,不属于丰泽园特色菜品的是()

A.烩乌鱼蛋

B.香酥鸭

C.九转大肠

D.葱烧海参王

E.芫爆百叶

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第5题

下列菜品中属于卤汁走红的菜肴是()。

A.清蒸鸡

B.九转大肠

C.脆皮鸡

D.香酥鸭子

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第6题

以下菜品属于苏菜的是( )
以下菜品属于苏菜的是()

A.松鼠桂鱼

B.九转大肠

C.文昌鸡

D.叫花童鸡

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第7题

下列菜品中,属于鲁菜代表名菜的是()。

A.响油鳝糊

B.油爆双脆

C.清蒸加吉鱼

D.海米珍珠笋

E.九转大肠

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第8题

山东、江苏、福建、安徽菜的主要代表菜品依次是()

A.葱烧海参、贵妇鸡、脆皮乳猪、红烧划水

B.九转大肠、羊方藏鱼、脆皮乳猪、贵妇鸡

C.葱烧海参、脆皮乳猪、贵妇鸡、红烧划水

D.九转大肠、羊方藏鱼、荔枝肉、红烧划水

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第9题

粤菜历来因选料广博,菜肴新颖奇异闻名全国,菜品讲究清而不淡、嫩而不生,时令性强。粤菜的特色菜有()。

A.九转大肠

B.清炖蟹粉狮子头

C.烤乳猪

D.麻婆豆腐

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