题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

猪肋条肉是______的部分。

A.去胸骨

B.铲去猪皮

C.去肋骨

D.有肋骨

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第1题

猪肋条肉是斩去大排，割去奶哺，带全部夹层肌肉并（）的部分

A．去胸骨

B．铲去猪皮

C．不去肋骨

D．去肋骨

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第2题

猪肋条肉是斩去大排，割去奶脯，带全部夹层肌肉并带8根肋骨的部分。（)

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第3题

（）是指以去奶脯、排骨的猪方肉（肋条）为原料

A.大培根

B.排培根

C.奶培根

D.培根

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第4题

以去奶脯、排骨的猪方肉（肋条)为原料的是（)。

A.大培根

B.排培根

C.奶培根

D.丹麦培根

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第5题

用于面点制馅的猪肉，一般应选用

A.前夹心肉

B.后大腿肉

C.硬肋条肉

D.猪里脊肉

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第6题

猪身上皮可制冻、肉可炼油的部位是（)

A.五花肋条

B.奶脯

C.后臀尖

D.后肘把

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第7题

猪腹部的肌肉组织是由里脊、肋条肉、腹肉构成的。（)

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第8题

以下畜肉中，蛋白质含量最高的是（）

A.猪肋条肉

B.猪里脊肉

C.牛里脊肉

D.羊后腿肉

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第9题

羊肋条肉又称______，位于肋骨之上。

A.胸肉

B.肋肉

C.腰窝

D.三岔

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第10题

牛肋条肉位于______后上方。

A.牛柳

B.胸肉

C.窝肉

D.米龙

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