题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
以下畜肉中，蛋白质含量最高的是（）
A.猪肋条肉
B.猪里脊肉
C.牛里脊肉
D.羊后腿肉
答案
C、牛里脊肉
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A.畜禽肉肌肉组织中蛋白质含量是最高的，是动物蛋白质的重要来源
B.畜肉的质地较禽肉细嫩且含氮浸出物多，故畜肉炖汤的味道较禽肉更鲜美
C.动物内脏含丰富的多不饱和脂肪酸
D.畜禽内脏矿物质含量高于瘦肉
E.畜禽肝脏营养价值好，特别富含维生素C和维生素B2
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