题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

鸡、鸭、鱼翅等原料的预熟适用于______蒸制的方法。

A.放汽

B.慢汽

C.短时间

D.长时间

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更多“鸡、鸭、鱼翅等原料的预熟适用于______蒸制的方法。”相关的问题

第1题

戳法适用于筋络较多的肉类原料，如鸡脯、鸭脯等（）

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第2题

戳法适用于筋络较多的肉类原料如鸡脯，鸭脯等（）

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第3题

批刀：中前端适用于无骨的动植物性原料。后端适用于小型带骨原料。如：鸡、鸭、鱼等（）

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第4题

标准刀法举例，不正确的是：剖法适用于筋络较多的肉类原料，如鸡脯、鸭脯等（）

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第5题

适用于鸡、鸭、鹅等原料分档取料的刀具是下列哪一种？（）。

A..片刀

B..大骨刀

C..文武刀

D..刮刀

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第6题

适用于鸡、鸭、鹅等原料分档取料的刀具是下列哪一种？（）。

A..片刀

B..大骨刀

C..文武刀

D..刮刀

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第7题

适用于鸡、鸭、鹅等原料分档取料的刀具是下列哪一种？（）。

A..片刀

B..大骨刀

C..文武刀

D..刮刀

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第8题

适用于鸡、鸭、鹅等原料分档取料的刀具是下列哪一种？（）。

A..片刀

B..大骨刀

C..文武刀

D..刮刀

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第9题

中前部适用于无骨的动、植物原料。后端适用于有小型带骨原料，如鸡、鸭、鱼等的是刀具（）

A．批刀

B．砍刀

C．文武刀

D．烤鸭刀

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第10题

适用于鸡、鸭、鹅等原料分档取料的刀具是下列哪一种（）

A．片刀

B．大骨刀

C．文武刀

D．刮刀

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