题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

影响火候的关键性因素之一是______。

A.热源

B.温度

C.原料

D.调味

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更多“影响火候的关键性因素之一是______。”相关的问题

第1题

影响层酥面坯起酥的原因之一是在成熟方法上（)运用不当。

A.时间

B.手法

C.火候

D.准确

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第2题

温度与时间是火候的两个关键性因素。（)

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第3题

火力大小是火候的关键性因素。（)

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第4题

在项目管理与实践中，作为项目得以实施和完成的基础和依据，其质量是决定项目成败、优劣的关键性因素之一是()。

A.项目控制

B.资源计划

C.质量控制

D.项目计划

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第5题

将编辑工作作为出版工作中心环节的重要依据之一是()。

A.编辑工作的前面有作者创作,后面有复制工作

B.“编辑”一词的含义十分广泛

C.出版单位的员工中,编辑人员数量最多

D.编辑工作对出版工作全局具有关键性的作用和影响

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第6题

爆的操作关键之一是要正确掌握油温和火候。（)

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第7题

火候的三要素之一是火候的（)。

A、种类

B、用途

C、条件

D、类别

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第8题

火候具体运用上应注意的问题之一是：火候均匀、成熟一致（）。

A.质感达标

B.汁芡均匀

C.口味一致

D.浆湖达标

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第9题

火候运用的要点之一是熟练掌握各种（)的使用方法。

A、火力

B、火度

C、火候

D、火势

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第10题

干货涨发的基本要求之一是()

A.熟悉原料的产地和性质

B.懂烹调

C.精通刀工

D.火候知识

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