A.选料广泛
B.工艺讲究
C.安全卫生
D.注重营养
第1题
D.色彩鲜艳
第2题
A.精巧艺术
B.规模艺术
C.现代艺术
D.夸张艺术
第3题
第4题
A.外观性与实用性统一
B.食用性与艺术性统一
C.口味性与艺术性统一
D.外观性与口味性统一
第5题
A.象形冷盘
B.造型冷盘
C.工艺冷盘
D.绘画冷盘
第6题
第7题
A.原料品种
B.火候
C.原料新鲜度
D.加热时间
第8题
A.欣赏
B.技术
C.消费
D.价值
第9题
A.制作和组装
B.切配和拼摆
C.色彩和造型
D.食用和欣赏
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