题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

冷盘造型的一个突出特点就是食用与（)的组合艺术。

A.欣赏

B.技术

C.消费

D.价值

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第1题

冷盘造型是（)的组合艺术，在烹饪美学领域具有重要的地位和突出意义。

A.制作和组装

B.切配和拼摆

C.色彩和造型

D.食用和欣赏

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第2题

冷盘造型是（)组合的艺术，在烹饪美学领域具有重要的地位和突出意义。

A.制作和组装

B.切配和拼摆

C.色彩和造型

D.食用和欣赏

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第3题

花色冷盘是一种____，它是既可以食用，又可欣赏的造型艺术。

A.象形冷盘

B.造型冷盘

C.工艺冷盘

D.绘画冷盘

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第4题

9、冷盘造型应坚持符合食用、的原则。

A.选料广泛

B.工艺讲究

C.安全卫生

D.色彩鲜艳

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第5题

色彩的对比性和色彩的食用性是植物类总盘花式冷盘造型的色彩要求。（)

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第6题

花色冷盘是一种（），它是一种既可以食用，又可以欣赏的造型技术

A.原料品种

B.火候

C.原料新鲜度

D.加热时间

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第7题

冷盘造型应坚持符合食用、（)的原则。

A.选料广泛

B.工艺讲究

C.安全卫生

D.注重营养

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第8题

冷盘造型坚持突出____的原则。

A.精巧艺术

B.规模艺术

C.现代艺术

D.夸张艺术

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第9题

花色冷盘最突出的特点是____，常用于标准宴会。

A.用料多样

B.主题鲜明

C.做工细腻

D.造型简练

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