面粉的粉质越软，吸水量越（)。

A.湿度

B.含水量

C.粉质

D.面筋质

E.温度

此题为判断题(对，错)。

A.粉质颗粒越细腻，奶粉营养价值就越高

B.粉质颗粒偏大证明营养素添加多奶粉营养价值就越高

C.肉眼看着粉质颗粒偏大，可能是奶粉的假性粒子，多个小颗粒粘连抱团形成，不影响奶粉的品质

D.奶粉之中含有的油脂成分太高导致粉质颗粒大

关于X射线“质”的叙述，正确的是

A.X射线波长越短X射线“质”越软

B.X射线波长是由管电流确定

C.半价层值大的X射线“质”软

D.X射线“质”可用半价层HVL表示

E.摄影用X射线波长范围在(0.31-0.6)×10-8cm

A.面坯的用油量越少，吸水量越低，面筋生成量越小，面坯越松散，制成品也越疏松

B.面坯的用油量越多，吸水量越高，面筋生成量越大，面坯越松散，制成品也越疏松

C.面坯的用油量越少，吸水量越高，面筋生成量越大，面坯越松散，制成品也越疏松

D.面坯的用油量越多，吸水量越低，面筋生成量越小，面坯越松散，制成品也越疏松

漏风率越高，大烟道负压越低，越()。

A.节约电耗

B.浪费电能

C.降低焦粉

A.吸氧量、定温

B.吸水量、定温

C.吸氧量、常温

D.吸水量、常温