题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

按照原料的商品种类分，海蜇属于（)

A.水产品

B.干货制品

C.蔬菜

D.肉类

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第1题

按烹调原料的商品种类分，海蜇属于（）类原料。

A.粮食

B.蔬菜

C.海鲜

D.水产品

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第2题

菜肴麻婆豆腐的主料是“豆腐”，按烹调原料的商品种类分，其属于（）类原料。

A.粮食

B.蔬菜

C.干货

D.调味

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第3题

按烹饪原料的______分类，可将烹饪原料分为主配料、调味料和佐助料三大类。

A.加工与否

B.商品种类

C.烹饪运用

D.来源属性

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第4题

按照烹饪原料（)分类，分为鲜活原料、干货原料、复制品原料。

A.来源属性

B.加工中的运用

C.商品种类

D.加工与否

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第5题

把原料分为主料、辅料和调料是按照()分类的。

A.原料性质

B.加工与否

C.烹饪地位

D.原料的商品种类

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第6题

下列哪一个属于腔肠类原料（)

A.蚯蚓

B.海蜇

C.星虫

D.沙蚕

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第7题

按烹任原料的（)分类，可将烹饪原料分为主配料、调味料和佐助料三大类。

A、加工与否

B、商品种类

C、烹缸运用

D、来源属性

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第8题

粮食、蔬菜、肉类及肉制品、禽鸟及蛋品、水产品及水产制品、干货、及干货制品、果品和调味品的划分属于烹饪原料按商品种类划分。（)

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第9题

适合于焖发的原料是（)。A.木耳B.海蜇C.海参D.香菇

适合于焖发的原料是()。

A.木耳

B.海蜇

C.海参

D.香菇

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