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第1题
按烹饪原料的______分类,可将烹饪原料分为主配料、调味料和佐助料三大类。
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第2题
()按烹饪原料的烹饪运用,一般将烹饪原料分为主配料、调味料和佐助料三大类。
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第3题
按烹饪原料的烹饪运用,一般将烹饪原料分为主配料、调味料和佐助料三大类。()
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第4题
按烹饪原料的烹饪运用,可将原料分为______三大类。
A.动物性原料
B.主配料
C.调味料
D.干货原料
E.佐助料
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第5题
按烹饪原料的()分类,可将烹饪原料分为鲜活原料、干货原料和复制品原料
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第6题
按烹饪原料的______分类,可将烹饪原料分为动物性原料、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料四大类。
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第7题
()按烹饪原料的烹饪运用,一般将烹饪原料分为主配料、调味料和矿物性原料三大类。
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第8题
按烹饪原料的烹饪运用,一般将烹饪原料分为主配料、调味料和矿物性原料三大类。()
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第9题
烹饪原料按原料的烹饪运用可分为()
A.鲜活原料 干活原料
B.植物性 动物性
C.主配料 调味料 做助料
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第10题
原料根据烹饪时的作用来分类有()。
A.主配料
B.调味料
C.加热料
D.佐助料
E.保鲜料
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第11题
烹饪原料按分类,可分为植物性原料、动物性原料、矿物性原料和人工合成原料()
A.烹饪运用
B.原料的性质
C.商品种类
D.加工与否
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