题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

糟蛋的加工原料通常为优质的（)

A.鹅蛋

B.鸽蛋

C.鸡蛋

D.鸭蛋

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第1题

以下哪一项是鲜蛋的正确描述（）

A.各种家禽生产的.未经加工或仅用冷藏法.液浸法.涂膜法.消毒法.气调法.干藏法等贮藏方法处理的带壳蛋

B.以鲜蛋为原料，经去壳，加工处理后制成的蛋制品

C.以鲜蛋为原料，经去壳，加工处理.脱糖，干燥等工艺制成的蛋制品

D.以鲜蛋为原料，添加或不添加辅料，经盐.碱.糟.卤等不同工艺加工而成的蛋制品

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第2题

糟蛋是用优质鲜鸡蛋经优良的()酒糟糟制而成。

A.小麦

B.高粱

C.糯米

D.玉米

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第3题

糟蛋是新鲜鸭蛋用优质糯米糟制而成。（）

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第4题

4、糟蛋是新鲜鸭蛋用优质糯米糟制而成。

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第5题

采用“美人泉”优质饮水，以优质高梁为原料酿制而成的酒是（)，以“千年老窖万年糟”中的老窖发酵制成的酒是（)。

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第6题

11、糟蛋是用优质鲜蛋在糯米酒糟中糟制而成的一类再制蛋，它品质柔软细嫩、气味芬芳、醇香浓郁、滋味鲜美、回味悠长，是我国著名的传统特产。

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第7题

4、4.糟蛋是用优质鲜蛋在糯米酒糟中糟制而成的一类再制蛋，它品质柔软细嫩、气味芬芳、醇香浓郁、滋味鲜美、回味悠长，是我国著名的传统特产

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第8题

是将多种不同颜色的原料组配在一起的色彩绚丽的菜肴。A.龙虾刺身B.糟熘三白C.韭黄炒肉丝D.三丝

是将多种不同颜色的原料组配在一起的色彩绚丽的菜肴。

A.龙虾刺身

B.糟熘三白

C.韭黄炒肉丝

D.三丝鸡茸蛋

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第9题

【多选题】制作糟蛋的原料主要有（)。

A.鸭蛋

B.甜酒糟

C.白糖

D.食盐

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