题目内容
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[主观题]
脂类中的不饱和脂肪酸多为含偶数碳原子，双键为反式构型，非共轭脂肪酸，熔点较饱和脂肪酸低。（)
脂类中的不饱和脂肪酸多为含偶数碳原子，双键为反式构型，非共轭脂肪酸，熔点较饱和脂肪酸低。()
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不饱和脂肪酸多为含偶数碳原子，双键为反式构型，非共轭脂肪酸。()
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第4题
对于构成生物膜的磷脂，下列哪项说法错误：
A.磷脂膜脂的基本成分，占50%以上，分为甘油磷脂和鞘磷脂两类
B.具有一个极性头和一个非极性的尾
C.脂肪酸碳链碳原子为偶数，多数碳链由16，18或20个碳原子组成
D.饱和脂肪酸及不饱和脂肪酸皆有
第5题
下列关于乳类脂肪的描述，错误的是______。A 牛乳含脂肪2.8%～4.0%B 乳脂肪酸以不饱和脂肪酸为主C
下列关于乳类脂肪的描述，错误的是______。
A 牛乳含脂肪2.8%～4.0%
B 乳脂肪酸以不饱和脂肪酸为主
C 乳脂肪酸中偶数碳原子的直链中长链脂肪酸占绝对优势
D 室温下，乳脂肪呈同态
E 乳脂肪主要由甘油三酯组成
第6题
下列关于脂肪酸的叙述错误的是（）
A.不饱和脂肪酸由于具有双键，因此具有顺-反异构现象。天然存在的多为顺式异构体。
B.动植物中既含单烯酸又含多烯酸。
C.不饱和脂肪酸的第一个双键都位于9-10碳原子之间。
D.组成脂肪的脂肪酸为有机羧酸。
第8题
下列有关脂类在瘤胃中消化的说法，正确的是
A.大部分不饱和脂肪酸经微生物作用变成饱和脂肪酸，必需脂肪酸减少
B.部分氢化的不饱和脂肪酸发生异构变化
C.脂类中的甘油被大量转化为挥发性脂肪酸
D.支链脂肪酸和奇数碳原子脂肪酸减少
第9题
下列有关脂类在瘤胃中消化的说法，正确的是
A.部分氢化的不饱和脂肪酸发生异构变化
B.大部分不饱和脂肪酸经微生物作用变成饱和脂肪酸，必需脂肪酸减少
C.脂类中的甘油被大量转化为挥发性脂肪酸
D.支链脂肪酸和奇数碳原子脂肪酸减少
第10题
下列有关脂类在瘤胃中消化的说法，正确的是
A.大部分不饱和脂肪酸经微生物作用变成饱和脂肪酸，必需脂肪酸减少
B.部分氢化的不饱和脂肪酸发生异构变化
C.脂类中的甘油被大量转化为挥发性脂肪酸
D.支链脂肪酸和奇数碳原子脂肪酸减少
