题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

下列有关脂类在瘤胃中消化的说法，正确的是

A.大部分不饱和脂肪酸经微生物作用变成饱和脂肪酸，必需脂肪酸减少

B.部分氢化的不饱和脂肪酸发生异构变化

C.脂类中的甘油被大量转化为挥发性脂肪酸

D.支链脂肪酸和奇数碳原子脂肪酸减少

答案

大部分不饱和脂肪酸经微生物作用变成饱和脂肪酸，必需脂肪酸减少;部分氢化的不饱和脂肪酸发生异构变化;脂类中的甘油被大量转化为挥发性脂肪酸

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第1题

膜脂中在总脂肪酸中的相对比值，可作为衡量植物抗冷性的生理指标。

A.饱和脂肪酸链长

B.饱和脂肪酸

C.不饱和脂肪酸

D.不饱和脂肪酸双键

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第2题

关于脂肪酸，下列说法正确的是（）。

A.硬脂酸（18:0）对人体胆固醇有上升作用。

B.非必需脂肪酸是指人体不需要的脂肪酸。

C.必需脂肪酸都属于ω-3或ω-6系列多不饱和脂肪酸。

D.饱和脂酸的命名原则是碳原子的个数+酸。

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第3题

海水鱼脂质中脂肪酸的组成特性为脂肪酸碳链长（皂化价低）；不饱和脂肪酸含量高；不饱和程度大（碘价高）；富含n-3多不饱和脂肪酸；多烯型脂肪酸都具有共轭双键结构。

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第4题

下面的叙述不正确的一项是

A.不饱和脂肪酸中含有重要的不饱和脂肪酸DHA和EPA

B.脂肪酸包括饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸

C.不饱和脂肪酸包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸

D.预防心脑血管疾病

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第5题

脂肪的分类有（）

A.饱和脂肪与不饱和脂肪

B.饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸

C.中性脂和类脂

D.磷脂和糖脂等

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第6题

必需脂肪酸是多不饱和脂肪酸，所有多不饱和脂肪酸都是必需脂肪酸。

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第7题

膳食脂类与糖尿病的关系描述中，错误的是（）。

A.供能20～30%，SFA、MUFA、PUFA平衡

B.饱和脂肪酸供能比＜7%

C.单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸供能各占约10%

D.胆固醇没有限量要求

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第8题

【单选题】脂肪酸碳链中不含双键的称为

A.饱和脂肪酸

B.单不饱和脂肪酸

C.多不饱和脂肪酸

D.反式脂肪酸

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